LETTRE POUR INTRODUIRE LE BIO DANS LES CANTINES
Lettre type à adresser à vos élus locaux
Madame le Maire, Monsieur le Maire,
Soucieux(se) de la qualité de l'offre alimentaire proposée dans les cantines de notre commune, je me permets de vous écrire. Plusieurs municipalités telles que Meylan, Le Mans, Cognac, Rennes, Pamiers, Lorient, ou encore les 2, 7 et 13ème arrondissement de Paris, ont d'ores et déjà décidé d'introduire le bio dans les repas proposé aux enfants.
La démarche est d'autant plus constructive qu'elle permet, en encourageant des modes de production et d'élevage respectueux de l'environnement, de s'engager très concrètement en faveur du développement durable.
Les produits biologiques sont cultivés sans recours aux pesticides et aux antibiotiques, en tenant compte du cycle des saisons. Les viandes proviennent d'élevage garantissant le respect du bien-être animal. De plus, les produits biologiques fournissent des garanties uniques en matière de sécurité alimentaire en raison de leur traçabilité complète et des nombreux contrôles dont ils sont l'objet.
Dans ce contexte, Les responsables de restauration municipale (dont les sociétés de restauration collective) sont de plus en plus nombreux à accepter de modifier leur contrat pour se tourner vers des fournisseurs bio. Des organisations professionnelles telles que le Syndicat européen des transformateurs et distributeurs de produits de l'agriculture biologique (SETRABIO - tél: 01 53 44 79 65) sont susceptibles d'apporter une aide concrète aux élus qui le souhaitent afin, notamment, de limiter le surcoût lié à l'introduction des produits biologiques.
Je vous remercie de bien vouloir m'informer des suites que vous donnerez à cette demande et c'est avec l'espoir que le bio pourra très prochainement faire honneur aux repas servis dans les restaurants scolaires de notre commune que je vous prie de croire, Madame ou Monsieur le Maire, à l'expression de ma plus haute considération.
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